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更新情報
店長から一言
店長石原

7月も中旬ですがまだ梅雨明け宣言とはならないですね。じめじめと湿度が高いですので、外出時は暑さ対策をしっかりしましょう!

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瀬戸内情報

7月の瀬戸内情報を
更新しました。 瀬戸内の情報満載です!

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瀬戸内情報 一口メモ

7月の瀬戸内情報
瀬戸内ってこんなところです。
〔全国の皆様にまだ知られていない事柄を、ご案内いたします。〕 
■イベント情報
  • ●岡山・後楽園の観蓮節
■瀬戸内・いまが旬
  • ●瀬戸内の蛸(タコ)
  • ●鱧(ハモ)
  • ●鰻(ウナギ)

岡山・後楽園の観蓮節

7月第一日曜日 後楽園 後楽園の夏の恒例行事。 午前4時の開園と同時に多くの人たちが開花の瞬間を見に訪れる。 古代蓮で知られる大賀蓮もある。観連のみの場合は当日の入場券で。 ただ、茶席、点心を望まれる方は辻利園、常照園各店で前売り券を。 詳しくは、086-272-1148後楽園まで。

瀬戸内の蛸(タコ)

代表的な真蛸(オオタコ)は半夏生(ハンゲショウ)といって夏至から約半月の間が旬。 下津井蛸で知られる港、下津井の蛸刺しは食通の間では評判の美味。

鱧(ハモ)

鱧切り10年、鱧一本に24の切れめといわれるほど包丁技が求められ、 古くは骨が多いため、見むきもされなかった魚。 鱧の洗い、及は胡瓜もみに・・・、とご存知の美味な魚。 とりわけ鱧と松茸の土瓶蒸しは最高の美味。 これから秋口の産卵までが旬。

鰻(ウナギ)

輸入物ものの多い中、地ものの鰻は格別の味。 萬葉集にも「石麻呂」にわれもの申す、夏やせによしというものぞ、むなぎ取りのせ」 とあるように、鰻は、奈良時代から知られていたよう・・・。 旨いものには今も昔も変わりなしというべきか?
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名代珍味 瀬戸乃屋
株式会社 サンキ商会・瀬戸乃屋
本社 〒700-0933 岡山市北区奥田1丁目4-11
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