焼き穴子使用 ちらし寿司
材料 約４人分
- 焼き穴子 １尾 ／
- エビ ６尾 ／
- 卵 ２コ ／
- キュウリ １本 ／
- チリメンジャコ 40g ／
- 大葉 ４枚 ／
- 塩 少々 ／
- 白ゴマ（切りゴマ） 大さじ２ ／
- 刻みのり 適量 ／
- すしめし 約1kg（米３合分、だし昆布、10cm角１枚酒またはみりん大さじ１） ／
- 合わせ酢（酢80ml、砂糖、大さじ３、塩小さじ２） ／
- ※写真はお好みで「ままかり酢漬け」を入れています。
フリーダイヤル0120-30-8743
-
もうすぐゴールデンウイークです！気候も良くなってきたので、ドライブがおすすめです！
- ・代金引替（着払い）
・郵便振替（前払い）
・郵便振替
・クレジット
詳細はこちら
-
- 全国一律770円(税込)
- (北海道・沖縄を除く)
- 北海道1,650円(税込)
- 沖縄1,320円(税込)
- その他、クール料
330円(税込) - 5,400円(税込)以上
- お買い上げの方送料・クール料無料(北海道・沖縄を除く)
- 全国配送承ります。
-
4月の瀬戸内情報を
更新しました。 瀬戸内の情報満載です！
レシピ一覧
作り方レシピ
【すしめしを用意する】
- (1)米をといで水加減したところに、布巾で汚れを拭った昆布を入れ、30分おく。昆布を取り出して酒を加えて炊く。（「ごはんの炊き方」を参考に）
- (2)合わせ酢の材料を混ぜておく。
- (3)飯切りを水でしめらせ、余分な水分は拭きとる。
- (4)炊きたてのごはんを飯切りに移し、合わせ酢を木じゃくしで受けながら全体に回しかけ、切るように混ぜる。うちわであおいで冷まし、ツヤをだす。
＊即席粉末タイプの合わせ酢を使うと便利。
【すしを作る】
- (1)焼き穴子は、1cm幅に切る。
- (2)エビは背ワタをとり、ゆでて殻をむき、半分にそぐ。
- (3)錦糸卵をつくる。卵を溶いて塩ひとつまみを加え、薄く焼いて千切りにする。
- (4)大葉は千切りにし、水にさらしてから水気を切っておく。
- (5)キュウリは縦４つ割の小口切りにし、塩をふり、しんなりさせて水気を絞る。
- (6)すしめしに穴子の半量、キュウリ、白ゴマ、チリメンジャコ、をまぜあわせて器に盛る。
- (7)残りの穴子、エビを飾り、卵、大葉、ノリを散らす。
あまりの旨さに食がすすみ、つい食べすぎて隣家から飯（まま）を借りてまでもなお食べつづけたと、ままかりの名の由来。
-
株式会社 サンキ商会・瀬戸乃屋
本社 〒700-0933 岡山市北区奥田1丁目4-11
TEL086-231-8743 FAX086-231-9060 フリーダイヤル 0120-30-8743・個人情報保護について
当社が責任をもって管理し、第三者に譲渡することはございません。
copyright(ｃ) setonoya 2000.